Les Entrées

  • Terrine de Lapin maison, carotte et gingembre 6.95€
  • L’Œuf Mimosa de La Réserve, macédoine de légumes 9.95€
  • Asperges du Val de Loire servies tièdes 10.95€

Sauce Hollandaise ou vinaigrette gourmande.

  • Le petit pot de Rillettes du Mans « Maison Edouard Vidis » 7.95€
  • Foie Gras de Canard et croustillant de pain d’épices 20.60€

Chutney de fruits d’automne et petite verdure.

  • Langoustines rôties, crabe décortiqué et asperges 18.90€

Aux petits légumes de Printemps et jus de bisque à l'huile d'olive.

  • Tartare de Thon, guacamole, combawa 14.90€

Wakamé et perles citron.

Les Fooding

  • Club Sandwich (15 Minutes d’Attente) : 23.20€

Volaille & Bacon ou Saumon fumé.

Frites Maison, Œuf au Plat et Salade Verte.

  • Le Croque-Monsieur de la Réserve 15.90€

Salade ou frites maison.

  • Tartine tiède, jambon à l'os Truffé, emmental et Tartufata 19.90€

Salade ou Frites maison.

  • Bowl de La Réserve 18.90€
  • Avec Gambas au Panko 21.20€

Boulgour, vermicelle, asperges, légumes de saison, radis, guacamole, chou-rouge, agrumes, huile d'olive, coriandre et basilic. 

  • Le Salade Fermière 16.90€

Crottin de Chavignol, volaille croustillante, pommes de terre, salade verte, tomate et sauce dijonnaise.

  • Dalh Indien de La Réserve 18.90€
  • Ou avec volaille croustillante 20.90€

Riz basmati, lentilles corails, Lentilles vertes et ses légumes.

Les Petits Ouistitis - 10 ans 9.90€

Jus de Pomme - Diabolo - Sirop à l’eau

 

Cheeseburger ou Poisson Pané Maison

Garniture au choix:

Frites maison ou Légumes ou Écrasé de pommes de terre

 

2 boules de glace ou Mousse au chocolat maison.

 

Les Végétariens

  • Oeufs Cocotte aux Asperges du Val de loire et Morilles 25.90€
  • Le Burger Végé 19.95€

Pain, fromage frais, steak de lentilles maison, emmental, tomate, Frites maison et salade verte.

Les Poissons

  • Tataki de Thon mi-cuit au sésame 26.90€

Sauce Tigre qui pleure et nouilles sautées à la coriandre.

  • Cabillaud aux Asperges du Val de Loire 28.90€

Légumes de saison et sauce Hollandaise.

  • Marinière de Bar, Gambas, Coquillages 29.90€

Et risotto crémeux.

Les Burgers

  • Réserve Chicken Burger 21.90€                                                                           

Pur pain au sésame, filet de poulet croustillant, emmental, Oignons caramélisés, Sauce La Réserve (mayonnaise allégée, câpres, cornichons et échalotes), Servi avec des frites maison et salade verte. 

  • Réserve Burger 21.90€

Pur pain au sésame, steak au couteau race à viande (180gr), lard, emmental, Tomme, Oignons caramélisés, Sauce La Réserve (mayonnaise allégée, câpres, cornichons et échalotes), Servi avec des frites maison et salade verte.

Les Tartares 

  • Tartare de Bœuf Charolais 22.80€ 

Salade verte et une garniture au choix

  • Tartare de Bœuf à la Thaï 23.90€

Rapé de chou-rouge, noix de cajou, carotte, coriandre, basilic, sauce secrète de La Réserve, salade verte et une garniture au choix.

  • Tartare de Bœuf Charolais à la Tartufata* 24.90€

Parmesan, Salade verte et une garniture au choix

 

*Tartufata : Mélange de Truffe et champignons 

- Viandes Fraîches et d’Origine Française 

Les Garnitures

& Sauce Maison

Frites Maison 

Écrasé de pommes de terre 

Salade verte 

Risotto

Légumes de Saison 

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Fromagère

Poivre

Béarnaise

Mayonnaise

Tigre qui pleure (à base de soja, huîtres, agrumes, coriandre et piment)

 

  • Garniture Supplémentaire  5€
  • Supplément Salade – 3€
  • Écrasé de pommes de terre à la Truffe  15€ 

Les Viandes

  • Filet de Bœuf (180gr) 29.80€

Une garniture et une sauce au choix.

  • Filet de Bœuf façon Rossini (180gr) 36.50€

Foie gras poêlé, Champignons du Moment, Champignons de cave, Sauce Truffée et une garniture au choix.

  • Faux-filet "Race à viande" 25.90€

Pommes de terre grenaille et une sauce au choix.

  • Cordon bleu Maison au Refrain "Tomme Sarthoise" 25.90€

Coquillettes et sauce fromagère.

  • Andouillette Artisanale de la Ferme Des Champs Romet (Suivant arrivage) 24.90€ (à Saint-Fulgent-des-Ormes dans le département 61)

Frites maison et sauce moutarde.

  • Fricassée de Ris de Veau aux Champignons de Cave 32.90€

Écrasé de pommes de terre.

 

- Viandes bovines Fraiches, volaille fraîche et d’Origine Française –

 

  • Coquillettes à la Tartufata 29.90€

Jambon à la truffe, crème de parmesan, tartufata*.

 

*Tartufata : Mélange de Truffe et champignons 

- Viande Fraîche et d’Origine Italienne -

Le Fromage

  • Assortiment de 4 Fromages de Chez « Fabien Degoulet »  14.90€

    Meilleur Fromager du Monde 2015

Les Desserts

  • Coulant tiède au Chocolat 11.95€

Et Glace vanille. (15 Minutes d’Attente)

  • Crème Brûlée Bourbon Madagascar "Galand Vanille" 8.90€
  • La Profiterole 11.90€

Glace vanille et sauce chocolat maison.

  • Mousse au Chocolat à l’Ancienne 9.95€
  • Le Beau Flan de Morgane servi tiède 14€

Bourbon Madagascar "Galand Vanille" (Tout seul ou pour deux personnes.)

  • Le Beau Baba Maison au Rhum 12.90€

Crème fouettée, flambé à votre table !

  • Ravioles d'Ananas, citron, fruits de la passion 11.90€
  • La tarte du Jour 10.90€
  • Le Grand Cookie pour deux ou plus 19.90€

Servi tiède, sauce chocolat, glace vanille et chantilly maison.

  • Salade de fruits de Saison 11.90€

Segments d’Orange, ananas, poire, grenade, fruit de la passion et sorbet.

  • L’assiette très Gourmande 12.90€

Accompagnée de sa boisson chaude.

Les Desserts Glacés

(Glaces artisanales)

Chocolat ou Café Liégeois 9.80€

Le Citron Givré Maison 10.90€   

Perles citron et meringue.

Dame Blanche 9.80€

3 Boules de Vanille, Chocolat Chaud et Chantilly Maison.

 

1 BOULE DE GLACE 2.90€

2 BOULES DE GLACE 5.50€ 

3 BOULES DE GLACE 6.90€

 

P A R F U M S

GLACES : 

Vanille, Chocolat, Caramel, Café, Bimbo (Smarties)

Nutty (Nutella), Fraise Tagada, Pistache et Menthe-Chocolat.

SORBETS: 

Citron, Mangue, Pêche de Vigne, Fraise-Menthe et Framboise.

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